Cette grosse protéine est contenue dans de nombreuses céréales comme le blé, l'orge, le seigle, l'avoine, le kamut ou encore l'épeautre. Par conséquent il fait partie intégrante de notre alimentation de base.
Synthétisées par le système digestif, les enzymes digestives permettent le fractionnement des molécules complexes en molécules simples, assimilables par l’organisme.
Elles sont produites dans la salive, l’estomac et le pancréas.
Une protéase est une enzyme qui coupe les liaisons peptidiques des protéines. On les appelle également peptidase ou enzyme protéolytique.
Une aminopeptidase est une classe de protéases qui catalyse le clivage des acides aminés en coupant entre le premier acide aminé et le second acide aminé de la chaîne et libère donc l'acide aminé N-terminal.
Utilisation d'Orthonat Ortho Glutenzym 30 Gélules
Prendre 1 à 2 gélules avant ou pendant chaque repas pouvant contenir ou contenant du gluten.
100 mg de protéases (500 U DPP-IV, 30000 HUT et 8,5 APU).
U DPP-IV = unit dipeptidyl peptidase IV
HUT = hemoglobine unit tyrosine base
APU = aminopeptidase unit
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